&esp;&esp;齐飞扬
才
过来。
&esp;&esp;
鸭
炖菜,炖菜最
彩也最


汤底
清
。
&esp;&esp;

鸭又
保证味
,就得往里面填
材,
又
让
材掉
汤底里面,
然就
得汤底浑浊
堪,卖
打折扣。
&esp;&esp;“


此,
菜林鼎云
厨
拿
,

家
事





鸭
七层味
。”
&esp;&esp;顾彦






。
&esp;&esp;齐飞扬瞪
睛,
了
势:“七层?”
&esp;&esp;顾彦

抱
,
:“没错,就
七层。”
&esp;&esp;“

,鸽
板鸭家鸭
一层一
味
。”齐飞扬一琢磨,立刻觉得顾彦

忽悠
。
&esp;&esp;七层味
,
得
味。
&esp;&esp;“
懂,”顾彦
摇
:“鸽
板鸭家鸭各一
味
假,


隔层间隙
汤底味
各

,又都各
了一层味
,
最
,全都破
了,馅料也都打
混
汤底里,又
一层味
,所
才
有七层味
。”
&esp;&esp;齐翟峰赞许


,摸
胡须
:“顾先
真
老饕,
真
吃
客,一般都



鸭吃起来还有
些讲究。”
&esp;&esp;

里

,齐翟峰
了孙
一
。
&esp;&esp;枉费齐飞扬还
正
八经
厨师呢,
都
懂。
&esp;&esp;齐飞扬也
遑
让,
接给
一

,
懂



。
&esp;&esp;齐翟峰险些被亲孙
死。
&esp;&esp;






鸭,现
台面

就
了。
&esp;&esp;场
所有厨师都


菜
难度。
&esp;&esp;擅
案功夫
孙玉
额
冒
冷汗。
&esp;&esp;
刀工还
,
脱骨

也
成
题,





鸭,孙玉
没


。
&esp;&esp;粤菜师傅周康脸
却带
些许



。
&esp;&esp;粤菜吃
鸭
较
,料理
鸭脱骨
方式
然也


方
。
&esp;&esp;工作
员送
材
,林鼎云
众

:“
菜
给
家示范
何脱骨,
材
量
,
考虑
赛
间,最
锅炖煮
就
接告诉
需
久才
炖
,免得
家

等。
示范,
解答,节目组
录制
投屏
现场屏幕,每
料理台
都有视频


。”
&esp;&esp;听见林鼎云
话,众
里都松了
。
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